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L’ alimento verrà considerato non come sinonimo di cibo ma come combinazione di diversi ingredienti e l’origine proviene da tutto il mondo naturale e non : animali, piante, funghi e batteri. Questi ultimi vengono utilizzati sia come alimenti veri e propri che nella preparazione di alimenti fermentati e marinati come il pane, lo yogurt, birra e formaggi. Vedremo come ottenere degli alimenti e la storia ci racconterà, attraverso alcune attività, come l’agricoltura , l’allevamento e la caccia si possono conquistare. Le fasi per utilizzarli possono essere dirette mentre in altri casi occorrono specifiche preparazioni. Indicheremo anche alcune attrezzature che nel tempo si sono modificate per ottenere gli alimenti; gli strumenti diventano così una narrazione visiva di come l’alimento è stato trattato in modo diverso nel tempo. L’archeologia dell’alimento vorrà racchiudere il racconto di queste diverse relazioni come sono cambiate tra loro nel tempo e come un alimento è stato creato a volte solo per il desiderio di fare innamorare una donna e dedicarle una delicatezza col suo nome stesso.

alt"=formaggio fresco"

Il Pecorino

Il pecorino è un formaggio fatto con il latte di pecora. L’origine di quest’alimento è nella zona mediterranea dell’Italia. La qualità di questo formaggio è talmente pregiata che la Comunità Europea ne ha riconosciute ben sette denominazioni di origine protetta, pecorino romano, pecorino toscano, pecorino sardo, pecorino Filiano, pecorino crotonese e pecorino siciliano………..